Die Küche im alten Sommerfrischehaus / Seeweg 4

Die Sommer sind längst nicht mehr frisch und gekocht wird hier auch schon lange nichts mehr. Das letzte, das hier zubereitet wurde, war ein Tafelspitz.
Die Köchin legte das Fleischstück samt Karotten, Peterwurz, Petersilie, Sellerie und einer kurz angerösteten Zwiebel in heißes Wasser und ließ es vier Stunden leicht köcheln, den Schaum immer wieder abschöpfend.
Für das Erdäpfelgröstl brauchte sie nur Salz, Zwiebel und eine gute Portion Kümmel. Besonders lag ihr der Apfelkren am Herzen: Sie raspelte grob einen leicht säuerlichen Apfel, vermischte diesen mit Apfelsaft, etwas Essig und frisch geriebenen Kren und stellt ihn kalt.